ども。 世界で一番誰を尊敬しているか、と聞かれれば「こんにゃくの発明者」と答える白方です。 だってイノシシですらも食べないえぐみの強い作物で煮たり湯がいたりしてもそのえぐみは取れないこんにゃく芋を、逆に灰汁で灰汁を中和してえぐみを取る技術を…

今日でこの旅が始まって187日目。始まってしまえば早いもので、もう半年以上が経過していた。最初はミニポットに芽が生えた程度の知識しか持ち合わせていなかった自分が畑に入り、農家さんの考えを聞き、少なからずとも自分なりの将来の地域農業について考え…